Tarif Hakkında

Bu özel yahnisi tarifi, ülkemizin dört bir yanında benzer şekilde hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, farklı baharatların uyumlu birlikteliğiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir sofra yemeği arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifi, kendi mutfağınızda kolaylıkla deneyebilirsiniz. Malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri, bu yemeğin lezzetini zirveye taşıyacaktır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, damağınıza bayram yaşatacak mükemmel bir seçenek. Tarifin detaylarını okuyarak, adım adım kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

* 750 gram kuzu eti (küçük küpler halinde doğranmış)
* 35-40 adet arpacık soğan
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1,5 çay kaşığı kimyon
* 1-2 adet defne yaprağı
* 1 kahve fincanı hardal
* 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
* 2 çay kaşığı tuz
* Su (gerektiği kadar)

Hazırlanışı

Öncelikle, kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Doğranmış kuzu etini tencereye ekleyip, her tarafı kızarana kadar kavurun. Ardından, ince kıyılmış sarımsağı ekleyip, kısa süre kavurun. Arpacık soğanları ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Domates salçası, karabiber, kimyon, defne yaprağı, tuz ve üzüm sirkesini ekleyerek karıştırın. Hardalı da ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, üzerine sıcak su ekleyin. Etler yumuşayana ve su azalana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme süresi etin cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Bu yahnisi tarifini daha da lezzetli hale getirmek için, kuzu etini marine ederek kullanabilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak yemeğe birkaç yemek kaşığı kuru kayısı veya kuru erik ekleyebilirsiniz. Arpacık soğan yerine, yemeklik soğan da kullanabilirsiniz. Fakat arpacık soğanının tatlımsı lezzeti bu yemeğe daha farklı bir aroma katacaktır. Yemeğin kıvamını ayarlamak için, dilediğiniz kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz. Deneyerek size en uygun lezzeti yakalayabilirsiniz.