Mezgit Seçimi ve Hazırlık

Lokum gibi etli ve kolay ayıklanan kılçıklı mezgit filetosu seçmek, bu tarifin başarısı için çok önemlidir. Taze ve kaliteli mezgit kullanmak, lezzetin zirveye ulaşmasını sağlar. 4 adet mezgit filetosunu iyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Fazla suyun kalmaması, ızgara işleminde daha güzel bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Filetoların kalınlıklarını kontrol ederek eşit pişmesini sağlayın. İnce olanları biraz daha kalın olanlarla eşitleyin. Bu sayede, tüm filetolar aynı anda pişmiş olacak ve lezzet dağılımı homojen olacaktır. Deniz ürünlerine uygun, yüksek kaliteli bir yağ kullanın.

Izgara Mezgit İçin Malzemeler ve Marinade

Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 4 dilim mezgit fileto, 1 çay kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu, 4 adet cherry domates ve 2 dal taze kekik. Mezgit filetolarını, zeytinyağı, tereyağı, karabiber ve deniz tuzu ile harmanlayarak hafifçe marine edin. Bu işlem, balığın daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlar. Marine etme süresi, balığın kalınlığına bağlı olarak değişir; ince filetolar için 15 dakika, kalın filetolar için 30 dakika yeterlidir. Marine işlemi sırasında, baharatların balığın tüm yüzeyine eşit şekilde yayıldığından emin olun.

Izgara Mezgit Pişirme ve Sunum

Orta ateşte ısıtılmış ızgara tavasına veya ızgaraya, marine edilmiş mezgit filetolarını yerleştirin. Her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişme süresi, balığın kalınlığına ve ızgaranın sıcaklığına göre değişebilir. Mezgit filetoları pişerken, cherry domatesleri ve taze kekiği yanına yerleştirebilirsiniz. Domateslerin hafifçe yumuşaması ve kekiğin aromalarının mezgite geçmesi için yeterli süre bırakın. Pişen mezgit filetolarını servis tabağına alın. Üzerine, kalan tereyağını ve taze kekik dallarını ekleyin. Sıcak olarak servis edin.

Sonuç

Bu tarifle hazırlanan izgara mezgit, hem pratik hem de son derece lezzetli bir yemektir. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes balıktan oldukça memnun kalacaktır. Deneyebilirsiniz.