Nefis Hamur Hazırlığı

Bu tarifte, öncelikle ince ve yumuşak bir hamur hazırlayacağız. Bunun için 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı unu bir kapta iyice yoğuruyoruz. Hamuru en az 10 dakika boyunca iyice yoğurarak, esnek ve pürüzsüz bir kıvam elde etmeliyiz. Daha sonra hamuru streç filmle kaplayıp, yaklaşık 30 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu dinlendirme süreci, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Çok kuru ise biraz daha su, çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurunuz hazır olduğunda, ince bir şekilde açmaya başlayabilirsiniz. Bu aşamada sabır ve dikkat önemlidir. İnce açılmış hamur, mantınızın daha lezzetli olmasını sağlar.

Lezzetli İç Harç

Mantımızın iç harcı için 300 gram kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 1 çimdik tuzu ve 1 çimdik karabiberi bir kapta iyice karıştırıyoruz. İç harcı hazırladıktan sonra, açtığımız hamuru istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesiyoruz. Her bir kareye iç harçtan bir miktar koyarak, köşelerini birleştirip mantıları şekillendiriyoruz. Mantılarımızı hazırladıktan sonra, kaynar suda haşlayarak pişireceğiz. Haşlama süresi mantıların büyüklüğüne göre değişebilir; yaklaşık 7-10 dakika yeterli olacaktır. Pişen mantıları süzgeçten geçirerek suyunu iyice süzüyoruz.

Servis ve Sunum

Pişen mantılarımızı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis ediyoruz. Üzerine pul biber veya kırmızı biber serpiştirerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz. Bu mantı tarifi, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir. Aileniz ve misafirleriniz bu mantıya bayılacaklar. Afiyet olsun!

Ek İpuçları

Hamuru daha kolay açabilmek için un serpilmiş bir yüzeyde açabilirsiniz. İç harca isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin; pul biber, kimyon veya karışık baharatlar kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine, tercihinize göre farklı soslar da deneyebilirsiniz.