Empanada Nedir?

Empanada, İspanya ve Orta Amerika'da yaygın olarak tüketilen, çeşitli iç harçlarla hazırlanan bir börek türüdür. Güney Amerika'nın birçok ülkesinde de sevilerek yapılan bu lezzetli atıştırmalık, farklı kültürlerin mutfak geleneklerinin bir araya gelmesinin güzel bir örneğidir. Hazırlaması oldukça pratik olan empanada, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Kıtır kıtır hamuru ve enfes iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz mükemmel bir ikramdır. Özellikle piknikler ve partiler için ideal bir seçenektir. Farklı iç malzemelerle denemeler yaparak kendinize özgü empanada çeşitleri yaratabilirsiniz. Siz de bu enfes tarifi deneyerek, sevdiklerinize lezzetli bir şölen sunabilirsiniz.

Hamur Hazırlama

Öncelikle hamur için 75 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı sirke, 1/2 su bardağı su, 3 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kapta iyice yoğurun. Eğer hamur çok kuru ise az miktarda su ekleyebilirsiniz, çok yapışkan ise az miktarda un ekleyebilirsiniz. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede hamur daha kolay açılacak ve daha güzel bir kıvam kazanacaktır. Dinlendirme süresi hamurun daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın. Açılacak hamur miktarı kişi sayısına bağlı olarak ayarlanabilir. Hazırlanan hamuru dilediğiniz şekillerde kalıplarla kesebilir ya da elinizle istediğiniz şekli verebilirsiniz.

İç Harç Hazırlama

İç harç için 1 adet küçük kuru soğanı incecik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin. 200 gram az yağlı kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biberi küp küp doğrayıp kıymaya ekleyin. 10 dal maydanozu incecik kıyıp karışıma ilave edin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip iyice karıştırın. İç harç hazır. Soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcı açtığınız hamurun üzerine koyarak, kenarlarını kapatın. İsterseniz farklı şekillerde kapatıp daha dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pişirme ve Servis

1 adet yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpıp, empanadaların üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen empanadaları fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt, salsa sosu veya tercih ettiğiniz başka soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!