Kilis Tava Hakkında

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin eşsiz lezzetlerinden biri olan Kilis tava, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, en otantik Kilis tava deneyimini yaşayacaksınız. Özel baharat karışımıyla hazırlanan kıymanın, enfes sebzelerle buluşması, bu yemeğe eşsiz bir lezzet ve aroma katıyor. İster ailenizle, ister sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu enfes yemeği mutlaka denemelisiniz. Hazırlanışı oldukça pratik olduğu için, vaktinizi verimli kullanarak keyifli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Malzemelerin tazeliğine dikkat ederek, yemeğin tadını daha da üst seviyelere çıkarabilirsiniz. Deneyimli aşçıların bile takdir edeceği bu tarifi, evinizin şefine dönüştürerek uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

Kıyma Harcı İçin: 700-750 gram kuzu kıyma, 1 adet küçük soğan (ince kıyılmış), 1 adet küçük kırmızı biber (ince kıyılmış), 1 adet küçük yeşil biber (ince kıyılmış), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.

Sebzeler İçin: 1 adet patlıcan (küp doğranmış), 1 adet orta boy soğan (halka halka doğranmış), 1-2 adet orta boy domates (dilimlenmiş), 1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş), 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş).

Hazırlanışı

Öncelikle, kıyma harcını hazırlamak için; kıymayı, ince kıyılmış soğan, kırmızı ve yeşil biberlerle birlikte derin bir kapta iyice yoğurun. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip, tekrar karıştırın. Daha sonra, patlıcanları küp küp doğrayın ve hafifçe tuzlayarak, 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların fazla suyunu çekmesine yardımcı olacaktır. Ardından, geniş bir tavada soğanları hafifçe kavurun. Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları da ekleyip, kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Hazırladığınız kıyma harcını sebzelerin üzerine yayın. Kıymanın üzerini kapatacak şekilde domates ve biberleri yerleştirin. Tavanın kapağını kapatarak, kısık ateşte kıyma iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişen Kilis tava'nızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya cacık eşlik edebilir.