Besleyici ve Lezzetli Brokoli Çorbası

Tek başına doyurucu bir öğün olan bu kremalı brokoli çorbası tarifi ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Brokolinin faydaları saymakla bitmez, bu çorba da bu faydalardan bolca yararlanmanızı sağlayacak. Hazırlaması oldukça kolay olan tarifimizde, taze ve kaliteli malzemeler kullanarak, mükemmel bir tat elde edeceksiniz. Çorbanın kıvamını ve lezzetini dengelemek için süt ve yumurta sarısı kullanıyoruz. Limon suyu ise çorbaya ferahlatıcı bir dokunuş katıyor. Bu tarif, hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir seçenek. Hafta içi akşam yemekleri için pratik bir çözüm arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Deneyin ve lezzetine kendiniz şahit olun!

Malzemeler

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
* 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
* 250 gram taze brokoli (küçük parçalar halinde doğranmış)
* 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
* 400 mililitre sebze suyu (veya tavuk suyu)
* 150 mililitre süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanış

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
2. Patates ve havuçları tencereye ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Brokoliyi ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Sebze suyunu ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 15-20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. (İsterseniz, bir kısmını pürüzsüz, bir kısmını parçalı bırakabilirsiniz.)
5. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sütü çırpın. Çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika ısıtın. (Kaynatmayın.)
6. Limon suyunu ve baharatları ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
7. Sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine taze brokoli veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.