Muhteşem Bir Meze: Köz Biber Soslu Izgara Patlıcan

Bu tarifle hazırlayacağınız köz biber soslu izgara patlıcan, hem göz alıcı görünümü hem de enfes lezzetiyle sofralarınızın yıldızı olacak. Hazırlaması oldukça kolay olan bu meze, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak. Özellikle yaz akşamlarında, bir kadeh şarap eşliğinde servis edilmesi önerilir. Malzemeleri kolayca temin edebilir ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler: Patlıcan İçin

4 adet patlıcan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 dal taze kekik, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz.

Malzemeler: Köz Biber Sosu İçin

4 adet kapya biber, 1/2 çay bardağı ceviz, 2 dilim bayat ekmek, 2 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay bardağı su, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. Zeytinyağı, kekik, limon kabuğu rendesi, kırmızı biber, sarımsak ve tuzu karıştırıp patlıcanların üzerine sürün. Yaklaşık 20 dakika kadar marine edin. Daha sonra ızgara veya fırında pişirin. Köz biber sosu için; kapya biberleri közleyin, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Bayat ekmek, ceviz, sarımsak, zeytinyağı, su, kimyon, dereotu ve maydanozu birlikte rondodan geçirin. Közlenmiş biberleri de ekleyip püre haline getirin. Hazırladığınız sosu ızgara patlıcanlarla birlikte servis edin.

Hazırlanış

Öncelikle patlıcanları hazırlayın. Ardından köz biber sosunu hazırlayın. Son olarak patlıcanları közleyin ve sosla servis edin. Afiyet olsun!