Lezzetli ve Sağlıklı Bir Çorba

Tam mevsiminde, içinizi ısıtacak ve bol vitaminli bir kış çorbası arıyorsanız, yoğurtlu ıspanak çorbası tam size göre! Bu tarifle hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ispanağın besleyici değerleri ile yoğurdun ferahlığı bir araya gelerek mükemmel bir uyum yakalıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve enerji verecektir. Aileniz ve arkadaşlarınız bu çorbayı çok seveceklerdir. Deneyin ve farklı bir lezzete kendinizi bırakın. Hemen şimdi denemeye başlayın ve bu enfes tadı keşfedin. Misafirlerinizi etkileyecek kadar özel ve aynı zamanda günlük yemekleriniz için de ideal bir seçenektir.

Malzemeler

Çorba İçin:

  • 1 bağ taze ıspanak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ince tel şehriye
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut (konserve kullanılabilir)
  • 1-2 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • Karabiber (isteğe bağlı)

Yoğurt Sosu İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un

Süsleme İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
2. Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika soteleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Haşlanmış nohutları ve şehriyeyi de tencereye ekleyip karıştırın.
3. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip, şehriyeler yumuşayana kadar kaynatın.
4. Yoğurt sosu için yumurtayı, yoğurdu ve unu bir kapta iyice çırpın. Çorbadan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek çırpın. Bu işlem yoğurdun pıhtılaşmasını önleyecektir.
5. Yoğurtlu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyip, kaynamamasına dikkat ederek karıştırın. Çok kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Son olarak tereyağını bir tavada eritin, üzerine nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.

Tarif Püf Noktaları

Daha yoğun bir aroma için, çorbaya bir tutam kimyon veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. İsterseniz limon suyu da ekleyerek çorbanızın tadını daha da zenginleştirebilirsiniz. Nohut yerine mercimek de kullanabilirsiniz. Çorbanızı daha kremamsı yapmak için blenderdan geçirebilirsiniz, ancak bu durumda yoğurt sosunu azaltmanızı öneririz.