Lezzetli ve Besleyici Bir Başlangıç

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çorbalar, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katıyor. Bu tarifimizde, doyurucu ve besleyici bir ispanaklı buğday çorbası hazırlayacağız. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorba, kendi başına bir yemek olarak da tüketilebilir. Özellikle soğuk günlerde vücudunuzu ısıtacak ve enerji verecektir. Hazırlık süreci oldukça pratik olup, kısa sürede enfes bir çorba sofranızda yerini alacaktır. Ailecek keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, hazırlanış aşamalarını takip ederek kolayca yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes buğday çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 230 gram aşurelik buğday (yaklaşık 1,5 su bardağı, bir gece önceden ıslatılmış)
* 300 gram taze ıspanak
* 6 su bardağı su
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1 adet yumurta
* 1 kase yoğurt (tercihen koyun veya keçi yoğurdu)
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 tatlı kaşığı kuru tarhun (isteğe bağlı)

Hazırlanış Aşamaları

1. Öncelikle, bir gece önceden ıslatılmış aşurelik buğdayı yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika, buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
2. Buğdaylar pişerken, ıspanağı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Pişen buğdayların içine doğranmış ıspanağı ekleyin ve 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Ispanağın yumuşaması için yeterli süre olacaktır.
3. Ayrı bir kapta, yumurtayı çırpın ve yavaşça yoğurdu ekleyerek karıştırın. Pişen çorbadan bir kepçe alarak yumurta-yoğurt karışımına yavaşça ekleyin ve çırpın. Bu işlem, yumurtanın pişmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Hazırladığınız karışımı, çorbanın içine yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
4. Son olarak, zeytinyağını, kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak kuru tarhun otunu çorbaya ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirmeye devam ederek çorbanın tüm malzemelerin lezzetini almasını sağlayın. Tuzunu kontrol ederek, gerekirse tuz ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!