Hokkiri Nedir?

Doğunun eşsiz lezzetlerinden biri olan hokkiri, Kars yöresine özgü, oldukça doyurucu ve lezzetli bir kış yemeğidir. Nesillerdir aktarılan bu özel tarifi, siz de deneyerek sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Tarifin kökeni yüzyıllara dayanmakta olup, karlı kış günlerinde hem ısıtan hem de besleyici özelliği ile bilinir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve malzemeleri genellikle her evde bulunur. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Bu tarif, sizlere Kars mutfağının zenginliğini sunmanın yanında, geleneksel yemek kültürümüzü de yaşatmayı amaçlamaktadır.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir: 500 gram dana kuşbaşı et, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane, 4 diş sarımsak, 1 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı sirke. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat ederseniz, daha lezzetli bir hokkiri elde edebilirsiniz. Özellikle etin kalitesi, yemeğin tadını doğrudan etkiler. Doğal ve organik malzemeler tercih ederek, hem sağlığınıza hem de damak zevkinize katkıda bulunabilirsiniz. Pişirirken malzemelerin ölçülerine dikkat etmeniz, tarifin başarısı için önemlidir.

Hokkiri Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle, dana kuşbaşı etini, yumurta ve tuz ile iyice karıştırıp, bir kenara koyun. Daha sonra, soğanı tereyağında kavurun. Pul biber ve naneyi ekleyip, kısa süre daha kavurun. Sarımsakları da ilave edip, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra, et karışımını soğanlı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyunu ve sirkeyi ekleyerek, tatlandırın. Dilerseniz, baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi, etin kalitesine ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Yemeği, ocağın altını kısık tutarak, et iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!