Malatya'dan Gelen Lezzet: Ispanaklı Ekşili Köfte

Bu tarif, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal. Malatya yöresinin eşsiz tatlarından biri olan ıspanaklı ekşili köfte, sıcak bir çorba kıvamında da servis edilebilecek kadar sulu ve besleyici bir yemektir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve malzemeleri genellikle her evde bulunan basit ürünlerden oluşur. Tarifimizde kullanılan baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veren bu çorba benzeri yemek, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes yemeği çok seveceklerdir. Deneyin ve keyfini çıkarın!

Gerekli Malzemeler

Ispanaklı ekşili köfte için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: Bir su bardağı yarma, bir su bardağı sıcak su, bir çay kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı tereyağı, iki adet soğan, bir yemek kaşığı domates salçası, yarım su bardağı kahverengi mercimek, altı su bardağı su, 300 gram taze ıspanak, iki yemek kaşığı erik ekşisi ve bir buçuk çay kaşığı tuz.

Ispanaklı Ekşili Köftenin Hazırlanışı

Öncelikle, bir su bardağı yarmanın üzerine bir su bardağı sıcak su ve bir çay kaşığı tuz ekleyip, şişene kadar bekletin. Ardından, bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış iki soğanı pembeleşene kadar kavurun. Bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kısa süre kavurduktan sonra, yarım su bardağı kahverengi mercimeği ve altı su bardağı suyu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra, önceden hazırlanmış şişmiş yarmaları ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, iyice yıkadığınız 300 gram ıspanağı ve iki yemek kaşığı erik ekşisini ekleyip, bir buçuk çay kaşığı tuzla tatlandırarak karıştırın. Ispanağın yumuşaması için birkaç dakika daha pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Ispanaklı ekşili köfte yemeğinizi, yanında yoğurt veya ekmek ile servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz. Soğuk havalarda tüketilmesi tavsiye edilir.