Haşlanmış İçli Köfte: Özel Bir Lezzet

Yapımı zahmetli ve uzun süren içli köfte, genellikle özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu tarifi deneyerek, geleneksel kızartma yönteminin aksine, sağlıklı ve hafif bir şekilde haşlayarak servis edebilirsiniz. Hem zaman kazandıracak hem de daha hafif bir lezzet elde edeceksiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu farklı sunumdan oldukça memnun kalacaklardır. Tarifimizde kullanılan malzemeler evinizde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden oluşmaktadır. Hazırlanışı ise adım adım açıklandığı için oldukça kolaydır. Keyifli pişirmeler!

İç Malzemelerin Hazırlanması

300 gram orta yağlı kıyma, 1 adet büyük boy kuru soğan (ince kıyılmış), 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ve 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz içini bir kapta iyice karıştırın. Soğanı tereyağında kavurup kıymaya ekleyin. Baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Karışımın kıvamını kontrol edin, gerekirse daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Bu iç harç, içli köftenin lezzetini belirleyen en önemli aşamadır. İstenirse, iç harca biraz maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.

Harcın Hazırlanması ve Pişirme

2,5 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 2,5 su bardağı sıcak suyu derin bir kapta iyice karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru en az 15 dakika dinlendirin. Bu süre hamurun kıvamını alması için önemlidir. Daha sonra hamuru küçük parçalar halinde koparın ve içine hazırladığınız iç harcı koyarak yuvarlayın. Bol suda kaynar suya atıp, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlama işlemi sırasında suyun kaynama seviyesini koruduğunuzdan emin olun. Köfteler su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.

Servis Önerisi

Haşlanmış içli köftelerinizi yoğurt, salça veya üzerine süslemeler ekleyerek servis edebilirsiniz. Yanında cacık veya özel bir salata ile servis ederseniz, daha şık bir sunum elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!