Nefis Ev Yapımı Pici Makarna

Toskana'ya özgü taze bir makarna türü olan pici, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tariftir. Kesme makinesine ihtiyaç duymadan, sadece birkaç malzemeyle enfes bir makarna elde edebilirsiniz. Bu tarifte, geleneksel yöntemleri kullanarak, hem pratik hem de oldukça damak zevkinize uygun bir pici makarna deneyimi yaşayacaksınız. Aileniz ve misafirleriniz bu makarnaya bayılacak! Hazırlaması oldukça basit olan bu tarif, size zaman kazandıracak ve keyifli bir mutfak deneyimi sunacaktır. Deneyerek kendiniz de göreceksiniz.

Gerekli Malzemeler

Pici makarna için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte size ihtiyacınız olacaklar: 500 gram beyaz un, 2 silme tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta ve 250 ml oda sıcaklığında su. Makarnayı haşlamak için ise: 4 litre kaynar su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır. Malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunabilen türden olduğundan, bu tarifi hemen deneyebilirsiniz.

Pici Makarna Hazırlama Adımları

Öncelikle, un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortaya bir kuyu açın ve yumurtayı ve suyu yavaşça ilave ederek yoğurun. Eğer hamur çok kuru ise, az miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamur iyice yoğrulduktan sonra, en az 15 dakika dinlendirin. Ardından, hamuru uzun şeritler halinde kesin. İstediğiniz kalınlıkta şeritler elde edebilirsiniz. Şeritleri hafif unlayarak birbirine yapışmasını engelleyin. Kaynar suya tuz ve zeytinyağını ekleyin. Hazırladığınız pici makarna şeritlerini kaynar suya atın ve yaklaşık 3-4 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve istediğiniz sosla servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Pici makarna tarifinde hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Çok sert ya da çok yumuşak olmamalıdır. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde, hamur çok kuru ise, az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi makarna kalınlığına göre değişkenlik gösterebilir, bu nedenle makarnayı pişirme esnasında kontrol etmeniz önemlidir. İyi bir pici makarna için taze malzeme kullanmanız tavsiye edilir.