Lezzetli Ekler Pastasının Sırrı

Pastane kalitesinde, bol çikolatalı bir ekler pastası yapmak artık çok kolay! Bu tarifimizle, evinizde pratik ve lezzetli bir ekler pasta hazırlayabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve bulması kolay. Adım adım uygulayacağınız bu tarif ile kusursuz bir sonuç elde edeceğinizden emin olabilirsiniz. Hem görsel açıdan şık hem de damakta bıraktığı enfes tat ile misafirlerinizi büyüleyeceğiniz bir pasta hazırlamak için doğru yerdesiniz. Hazırlık aşamaları oldukça detaylı bir şekilde anlatılmış olup, deneyim seviyeniz ne olursa olsun rahatlıkla uygulayabilirsiniz. Unutmayın, en önemli püf noktası malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Bu tarifle, unutamayacağınız bir ekler pasta deneyimi yaşayacaksınız.

Gerekli Malzemeler

Ekler Hamuru İçin: 100 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı su, 1 paket vanilin, 4 adet yumurta, 1 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un.
Krema İçin: 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 3 silme yemek kaşığı un, 2 silme yemek kaşığı buğday nişastası, 6 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin, 1 paket krem şanti.
Çikolata Sosu İçin: 200 gram çikolata (bitter veya sütlü).

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle ekler hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Tereyağı, şeker, tuz ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra unu bir kerede ekleyip, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Karışımı soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan karışıma yumurtaları tek tek ekleyip, her eklemeden sonra iyice çırpın. Hazırladığınız hamuru, yağlanmış fırın tepsisine 10-12 cm çapında sıkın. 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra eklerlerin üzerine hazırladığınız kremayı doldurun. Kremayı hazırlamak için süt, yumurta sarısı, un, nişasta, şeker, tereyağı ve vanilyayı bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuyan muhallebiye krem şantiyi ekleyip çırpın. Son olarak, çikolatayı benmari usulü eritip, eklerlerin üzerine gezdirin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Ekler hamurunun güzel kabarması için fırına koymadan önce hamurun iyice dinlenmesi gerekmektedir. Fırın sıcaklığının 180 derece olması ve fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir. Pişen eklerlerin fırından çıktıktan sonra hemen açılmaması için fırının kapısını yavaşça açıp, eklerlerin yavaş yavaş soğuması sağlanmalıdır. Krema hazırlanırken, malzemelerin iyice karışması ve topaklanmaması için sürekli çırpmak önemlidir. Çikolata sosunu daha parlak ve akıcı hale getirmek için birkaç damla süt ekleyebilirsiniz.