İşkembe Çorbası Hazırlığı

Mide dostu işkembe çorbası, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarifimizde, lezzetli ve terbiyeli bir işkembe çorbası yapmanın püf noktalarını bulacaksınız. Öncelikle, 1 kilogram işkembeyi iyice temizleyip, haşlayarak başlıyoruz. Bu işlem işkembenin yumuşaması ve daha kolay sindirilebilir hale gelmesi için oldukça önemlidir. Haşlama işlemi sırasında birkaç kez suyunu değiştirmeyi unutmayın. Temizlenen işkembeyi küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından, 3 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. 3 yemek kaşığı unu ekleyip, hafifçe kavurun. Bu işlem çorbanıza kıvam verecektir. Daha sonra, 6 su bardağı suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın ve topaklanmayı önleyin. Karışım kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

Terbiyeli İşkembe Çorbası Sosu

Çorbanızın lezzetini artırmak için özel bir sos hazırlayacağız. Bir kapta, 1 adet yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı unu, 4 yemek kaşığı yoğurdu, ½ limon suyunu ve 1 çay kaşığı tuzu iyice çırpın. Bu karışım, çorbanıza kremamsı bir kıvam ve enfes bir lezzet katacaktır. Ayrı bir yerde, ince ince kıyılmış 1 adet küçük kuru soğanı ve 2 diş sarımsağı tereyağında hafifçe kavurun. Daha sonra, haşlanmış işkembe parçalarını ve hazırladığınız sosu çorbaya ekleyerek, düşük ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında çorbayı sürekli karıştırmanız önemlidir. Çorbanın tuzunu kontrol ederek, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Son olarak, ½ çay bardağı sirke ve 4 diş sarımsağı da çorbaya ekleyip, karıştırın ve ocaktan alın.

Servis ve Sunum

Hazırladığınız sıcak işkembe çorbasını, tercihen taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!