Nefis Patatesli Tortellini İçin Malzemeler

Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli patatesli tortellini hazırlayacağız. Öncelikle hamur için gerekli olan malzemeleri bir araya getirelim: 350 gram buğday unu, 100 gram semolina (irmik unu), 4 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı ucu zerdeçal. Bu malzemeleri iyice karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru en az 30 dakika dinlendirmeye bırakalım. Bu süre hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Ardından, patatesli dolgu için gerekli malzemeleri hazırlayalım: 2 adet büyük boy haşlanmış patatesi iyice ezip, 1 avuç taze kaşar peyniri ve 1 tutam kıyılmış maydanoz ile karıştıralım. Dolgu malzemesinin kıvamını isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir dolgu tercih ederseniz, daha az patates püresi kullanabilirsiniz. Dolgunun tuzunu da ayarlamayı unutmayın.

Tortellini Hamurunun Hazırlanması ve Dolgusunun Eklenmesi

Dinlendirdiğimiz hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açalım. Daha sonra, hamuru istediğiniz büyüklükte kareler halinde keselim. Her karenin ortasına hazırladığımız patatesli dolgudan bir miktar koyalım. Karelerin köşelerini birleştirerek üçgenler oluşturalım ve bu üçgenlerin kenarlarını iyice kapatarak tortellinileri şekillendirelim. Bu işlemi tüm hamur ve dolgu bitene kadar tekrarlayalım. Hazırlanan tortellinileri bol suda haşlayarak pişirebiliriz veya fırında kızartabiliriz. Pişirme süresi, tortellinilerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

Kremalı Sos ve Servis Önerileri

Tortellinileri pişirdikten sonra, lezzetli bir sosla servis edebiliriz. Bunun için 5 diş sarımsağı tereyağında kavuralım. Üzerine 1 paket krema ve 1 avuç rendelenmiş peynir ekleyip, karıştırarak sosu hazırlayalım. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 avuç kıyılmış maydanoz da sosun lezzetini artıracaktır. Hazırlanan sosu patatesli tortellinilerin üzerine gezdirelim ve sıcak olarak servis edelim. İsterseniz, yanında taze yeşilliklerle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!