Nefis Gnocchi için Malzemeler

Bu tarifle, evinizde kolayca yapabileceğiniz enfes gnocchi'lerin tadına bakacaksınız. İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten mevcut. Öncelikle, gnocchi hamurunu hazırlayalım. İşte malzemelerimiz: 2 adet orta boy patatesi iyice yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra sıcakken püre haline getirin. Püreye 1 adet yumurta sarısı, 1,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur biraz sertse az miktarda un ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

Lezzetli Sosu Hazırlayın

Şimdi ise, gnocchi'lerimiz için mükemmel bir sos hazırlayalım. İhtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır: 1 adet rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı salça, 1/2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz. Öncelikle, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Ardından, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip birkaç dakika soteleyin. Suyu ilave edip, tuzunu ekleyerek kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sos kıvamını iyice alana kadar pişirmeye devam edin. Arzuya göre, sosu daha aromatik hale getirmek için farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Gnocchi'leri Pişirin ve Servis Edin

Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın. Yaklaşık 2 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra, her şeritten 2-3 cm uzunluğunda parçalar koparıp, çatalın dişleri ile hafifçe bastırarak şekillendirin. Tüm hamuru bu şekilde işleyin. Bol suda kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın. Gnocchi'ler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Süzün ve hazırladığınız sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

İpuçları

Gnocchi hamurunun kıvamı çok önemlidir. Çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanabilirsiniz, çok sert olursa ise sert ve tatsız olabilir. Bu nedenle, un eklerken dikkatli olun ve hamuru sürekli kontrol edin. Ayrıca, gnocchi'leri haşlarken çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler.