Lezzetli Bir İşkembe Çorbası İçin

Evde işkembe çorbası yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! Bu tarifle enfes bir meyaneli işkembe çorbası hazırlayacaksınız. Özenle seçtiğiniz malzemelerle, püf noktalarını takip ederek, restoranlardaki gibi lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz. Hazırlaması biraz zaman alabilir ancak sonuç sizi büyüleyecek. Aileniz ve misafirleriniz bu eşsiz lezzete bayılacak. Malzemeleri temin ettikten sonra, adım adım tarifimizi takip ederek pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, taze malzeme kullanmak lezzetin sırrıdır.

Gerekli Malzemeler

* 1 kilogram temizlenmiş işkembe* 1 büyük boy soğan
* 2 litre su
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı un
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Hazırlanış Aşamaları

1. Öncelikle işkembeyi iyice temizleyip, haşlayın. Haşlama suyunu atıp, temiz su ile durulayın. Küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı hafifçe kavurun. Kavrulan soğanın üzerine unu ekleyip, sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanıza kıvam ve lezzet katacaktır.
2. Unlu karışıma yavaşça su ekleyip, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve yoğurdu çırpın. Kaynayan çorbaya azar azar ekleyip, sürekli karıştırın. İşkembeyi ekleyip, 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tuzunu ekleyip, karıştırın. Çorbanızın kıvamını kontrol edip, dilediğiniz kıvama getirmek için su ekleyebilirsiniz.
3. Servis etmeden önce sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarifi deneyip, sonuçlarını bizimle paylaşmayı unutmayın. En güzel meyaneli işkembe çorbası tarifini sizlerle paylaştığımız için mutluyuz.

Püf Noktaları

* İşkembenin temizliği çok önemlidir. İyice temizlenmediği takdirde kötü bir tat bırakabilir.
* Meyane için yumurta ve yoğurt oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
* Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin.
* Çorbayı kısık ateşte pişirmeye dikkat edin.