Nefis Mantı Hamuru

4 su bardağı unu, 1 adet yumurtayı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 su bardağı (1 parmak fazla) ılık suyu derin bir kapta iyice yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru en az yarım saat dinlendirin. Bu dinlenme süreci, hamurun daha esnek ve kolay açılmasını sağlar. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Fazla un katmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur sert olabilir. Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta incecik açın. Ardından, istediğiniz boyutlarda keserek mantı yapımına hazırlayın. Hamurunuzu mümkün olduğunca ince açmanız, mantılarınızın daha lezzetli olmasını sağlar.

Lezzetli Mantı İç Harcı

250 gram kıymayı, ince ince doğranmış 1 adet soğanı, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı pul biberi derin bir kapta iyice karıştırın. İç harcın kıvamını, kıymanın yağ oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer kıyma çok kuruysa, az miktarda su ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Kırmızı pul biber yerine, farklı bir baharat kullanmayı deneyebilirsiniz. Hazırladığınız iç harcı, açtığınız mantı hamurunun üzerine küçük parçalar halinde koyun ve kapatın.

Mantının Pişirilmesi ve Servis Önerileri

2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuzu kaynar suya ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlama süresi, mantılarınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Mantılar su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Pişen mantıları süzün ve servis yapın. Yoğurt, tereyağı ve kızarmış kırmızı biber ile servis edilmesi, mantınızın lezzetini katlayacaktır. Afiyet olsun!