Ev Yapımı Lor Peyniri: Pratik ve Lezzetli

Ev yapımı lor peynirinin tadına doyulmaz! Bu tarifimizle, hem ekonomik hem de son derece kolay bir şekilde, kendi lor peynirinizi yapabilirsiniz. Taze ve doğal malzemelerle hazırlayacağınız lor peyniri, kahvaltılara, atıştırmalıklara ve çeşitli tariflere eşsiz bir lezzet katacaktır. Malzemeleri kolayca bulabilir, kısa sürede hazırlayabilir ve sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Siz de evinizin rahatlığında, kendinize ve sevdiklerinize enfes bir lor peyniri hazırlamanın keyfini çıkarın. Bu tarifle, marketlerden aldığınız hazır peynirlere bir alternatif sunuyor, doğal ve sağlıklı beslenmeye katkıda bulunuyoruz.

Gerekli Malzemeler

2 kg çiğ süt, 3-4 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz. Bu ölçüler yaklaşık olup, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha ekşi bir lor peyniri tercih ederseniz, limon suyu miktarını artırabilirsiniz. Sütün tazeliği de lezzet üzerinde etkilidir, mümkünse günlük taze süt kullanın. Tuz miktarını da damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Hazırlanış Aşamaları

1. Öncelikle, 2 kg çiğ sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynama noktasına gelmeden, yani hafifçe ılık hale gelene kadar ısıtın. Sütü çok fazla ısıtmamaya özen gösterin, çünkü bu, peynirin kıvamını olumsuz etkileyebilir. Kaynama noktasına ulaşmadan ateşi kısın ve bir sonraki adıma geçin.
2. Süt hafifçe ılık olduğunda, 3-4 yemek kaşığı limon suyunu yavaşça ve sürekli karıştırarak süt içerisine ekleyin. Limon suyu ekledikten sonra, süt yavaş yavaş kesilmeye başlayacaktır. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürebilir. Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
3. Süt iyice kesildikten sonra, 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın. Tuz, peynirin aromasını zenginleştirecek ve daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Ardından, peynir altı suyunu peynirden ayırmak için tülbent veya ince bir bez kullanarak süzün. Süzme işlemi için bir süzgeç kullanabilir ve tülbenti süzgecin üzerine yerleştirebilirsiniz.
4. Süzülen lor peynirini istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Kaselerde veya küçük kaplarda saklayabilirsiniz. Buzdolabında birkaç gün saklayabileceğiniz lor peynirini, dilerseniz çeşitli tariflerde de kullanabilirsiniz.