Ev Yapımı İçli Köfte Tarifi

Nefis İçli Köfte İç Malzemesi

İçli köftenizin lezzetli iç harcı için 1 kilogram yağsız kıymayı, 1,5 kilogram kuru soğanı incecik doğrayın. 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı pul biber ve 1 kase ceviz içini ilave edip iyice karıştırın. Baharatları dilediğiniz gibi ayarlayabilir, daha çok acılı veya baharatlı bir iç harç elde edebilirsiniz. Karışım iyice soğuyana kadar bekletin. Soğuyan iç harcı köftelerin içini doldurmak için kullanacağız.

Lezzetli İçli Köfte Hamuru

Dış hamur için 6 su bardağı ince bulguru, 2 su bardağı irmiği ve 2 tatlı kaşığı tuzu büyük bir kapta karıştırın. 7,5-8 su bardağı kaynar suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir; ele yapışmayacak, ancak çok kuru da olmamalıdır. 3 tepeleme yemek kaşığı biber salçası ve 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçasını hamura ekleyip iyice yoğurun. Hamuru en az 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay şekil alacak ve daha güzel bir kıvamda olacaktır. Bu süre zarfında iç harcınızın tamamen soğumasını da bekleyebilirsiniz. Hamur dinlendikten sonra, küçük parçalar koparıp içine iç harcı koyarak şekil verin.

İçli Köfte Pişirme ve Servis Önerileri

Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suda haşlayabilirsiniz. Haşlama süresi köftelerin büyüklüğüne göre değişir, yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır. Haşlandıktan sonra süzün ve servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kızartarak da pişirebilirsiniz. İçli Köftenin yanında yoğurt, salata veya tercih ettiğiniz soslarla servis edebilirsiniz. Adıyaman usulü içli köfte tarifimizle misafirlerinizi şımartabilirsiniz. Bu tarif oldukça doyurucu ve lezzetli olduğu için, porsiyonları küçük tutmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!

Tarifin Püf Noktaları

Tarifin en önemli püf noktası, hamurun kıvamını doğru ayarlamak ve iç harcın iyice soğumasıdır. Soğumayan iç harç, hamurun yapışkan olmasına neden olabilir. Ayrıca, hamuru en az bir saat dinlendirmek, daha kolay şekil almasını sağlar. Beğenilen baharatları kullanarak iç harcını kendinize göre özelleştirebilirsiniz.