Tarifin Hikayesi

Adı kadar lezzetiyle de büyüleyen bu çorba, kendine özgü kulak şeklindeki hamur parçalarıyla dikkat çekiyor. Bu eşsiz tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecek. Hazırlaması oldukça kolay olan kulak çorbası, farklı bir deneyim yaşamanızı sağlayacak. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sıcak ve doyurucu bir çorba arıyorsanız, doğru adrestesiniz. Tarifimizi adım adım uygulayarak, siz de bu enfes lezzeti kendi mutfağınızda yaratabilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin kalitesi sonucun lezzetini doğrudan etkiler. Bu yüzden mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih etmenizi öneririz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes çorba için ihtiyacınız olan malzemeler üç ana gruba ayrılıyor:
Hamur İçin:* 400 gram un
* 1 adet yumurta
* 2 çay kaşığı tuz
* 300 ml su
Kıyma İçin:* 250 gram kıyma
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1/2 çay kaşığı karabiber
Çorba İçin:* 30 gram un
* 50 gram tereyağı
* 1,5 litre et suyu
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 adet limon suyu

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle hamuru hazırlayarak başlayalım. Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu derin bir kapta iyice yoğurun. Eğer kıvamı çok sertse, azar azar su ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduktan sonra, küçük parçalar koparıp, kulak şeklinde şekillendirin. Bu aşamada biraz sabır ve incelik gerekiyor, ama sonuç buna değer! Ardından, kıymayı tuz ve karabiberle karıştırıp, küçük köfteler haline getirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve 30 gram unu ekleyerek kavurun. Daha sonra, et suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca, kulak şeklindeki hamur parçalarını ve kıyma köftelerini çorbaya ekleyin. Kısık ateşte, hamurlar yumuşayana ve kıymalar pişene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, çorbanızı ocaktan almadan önce yumurta sarısını ve limon suyunu karıştırarak çorbaya ekleyin. Bu işlem çorbanıza kremsi bir kıvam verecektir. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!