Lezzetli Izgara Köfte İçin Malzemeler

Bu tarifte, ağızda dağılan enfes izgara köfteler hazırlayacaksınız. 750 gram kaliteli köftelik kıyma, 1 adet orta boy doğranmış soğan, 1 adet yumurta, 1/2 kahve fincanı galeta unu, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve 1/2 çay kaşığı karabiber malzemeleriniz arasında yer alıyor. Bu ölçüler yaklaşık 6-8 porsiyon için yeterli olacaktır. Dilediğiniz gibi baharatları ayarlayarak kendinize özel bir lezzet elde edebilirsiniz. Örneğin, pul biber ekleyerek acılı bir köfte deneyebilirsiniz. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak pişirme süresini kısaltın. Özellikle soğanı ince ince doğramak, köftenin daha güzel pişmesini sağlar.

Nefis Köfteleri Hazırlama

Öncelikle, derin bir kapta köftelik kıymayı, doğranmış soğanı, yumurtayı ve baharatları (tuz, kimyon, karabiber) iyice yoğurun. Karışımın kıvamı oldukça önemlidir. Çok sulu olursa galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Eğer çok kuru ise, birkaç damla su ilave edebilirsiniz. Karışımın iyice özleşmesi için en az 5 dakika boyunca yoğurmanız gerekiyor. Bu işlem, köftelerin daha lezzetli ve daha güzel kıvamda olmasını sağlar. Daha sonra, galeta ununu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur kıvamı elde edildiğinde, köfteleri istediğiniz boyutta yuvarlayın. Bu aşamadan sonra köftelerinizi hemen pişirmeye başlayabilir veya buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Dinlendirmek köftelerin daha da lezzetlenmesini sağlar.

Izgara Köfte Pişirme

Izgara veya tavada pişirebileceğiniz köfteler için, orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika her iki tarafını da pişirin. Kızarana kadar pişirmeye özen gösterin. Köftelerinizin içi iyice pişmiş olmalı ancak kurumamasına dikkat edin. Pişirme süresi, köftelerin boyutuna ve ateşin şiddetine göre değişebilir. İçinin tam kıvamda pişip pişmediğinden emin olmak için içine bir kürdan batırabilirsiniz. Eğer kürdana kıyma yapışmazsa köfteleriniz hazır demektir. Pişen köfteler sıcak olarak servis edilebilir. Yanında çeşitli salatalar, pilav veya patates kızartması gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!