Muhteşem Mantı Çorbası

Efsane bir tarifle karşınızdayız! Bu mantı çorbası o kadar doyurucu ki, bir kase bile sizi tamamen tatmin edecek. Hazırlaması pratik, tadı ise damağınıza unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatacak. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes çorbayı çok sevecek. Sıcacık bir kış gününde ya da soğuk bir akşamda içinizi ısıtacak, enerjinizi yükseltecek bu tarif mutlaka denemeye değer. Tarifimizi adım adım takip ederek siz de kolayca hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler: Hamur için

3-3,5 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz. Bu ölçüler yaklaşık 12-15 adet küçük mantı yapmaya yetecektir. İsteğe bağlı olarak un miktarını ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamur hazır olduktan sonra en az 30 dakika dinlendirilmesi önerilir. Bu sayede daha kolay açılacaktır.

Malzemeler: İç Harç ve Çorba için

300 gram kıyma, 1 adet soğan (ince kıyılmış), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı sevenler pul biber miktarını artırabilir. Nohutları önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz. Soğanları kavururken, hafifçe kızarana kadar kavurmanız lezzeti artıracaktır.

Hazırlanışı

Öncelikle mantı hamurunu hazırlayın: Un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru en az 30 dakika dinlendirin. Daha sonra iç harcı hazırlayın: Kıymayı, ince kıyılmış soğanı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Dinlenmiş hamuru ince açın ve küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına iç harçtan koyun ve köşelerinden birleştirip kapatın. Ardından çorbayı hazırlamak için; sıvıyağı tencerede ısıtın, küp doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Domates salçasını ekleyip biraz daha kavurun. Haşlanmış nohutu, suyu, tuzu, nane, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra mantıları ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun!