Muhteşem Berlinerler İçin Malzemeler

Bu tarifle, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, enfes Berlinerler hazırlayacaksınız. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamur için: 3 su bardağı un, 100 ml süt, 1 adet yumurta, 3 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı toz şeker, 20 gram yaş maya, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Maya, taze ve aktif olmalıdır. Sütü, ılık kullanmanız mayanın daha iyi etkinleşmesini sağlayacaktır. Tereyağı, erimiş ve ılıktan biraz daha soğuk olmalıdır. Şeker miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Vanilya, lezzete hoş bir aroma katacaktır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Tüm malzemelerin birbiriyle uyumlu olması, başarılı bir sonuç elde etmenin anahtarıdır.
İç Malzeme: 100-150 gram fındıklı çikolata kreması. İsteğe bağlı olarak farklı kremalar da kullanabilirsiniz. Krem şanti, kaymak kreması veya sütlü çikolata kreması gibi alternatifler de deneyebilirsiniz. Kremanın miktarını, Berlinerlerin boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
Süsleme için: 1/2 çay kaşığı tarçın, 2 yemek kaşığı şeker. Tarçın ve şekeri karıştırarak Berlinerlerin üzerine serpebilirsiniz. Dilerseniz, pudra şekeri veya hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz. Krem şanti ile de süsleme yapabilir, daha zengin bir görünüm elde edebilirsiniz.
Kızartma için: 1 su bardağı ayçiçek yağı. Yağın kızgınlığını kontrol etmek için, bir parça hamuru yağa atıp kontrol edebilirsiniz. Yağ çok sıcak olursa Berlinerler yanabilir, az sıcak olursa ise yeterince kızarmaz.

Berliner Hamurunun Hazırlanması

Öncelikle, mayayı ılık süt ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olmanız önemlidir. Daha sonra, derin bir kapta unu, kalan şekeri, yumurtayı, yumurta sarılarını, vanilyayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Aktifleşmiş mayayı da ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılmalıdır. Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıkması, mayalanmasının tamamlandığının göstergesidir.

Berlinerlerin Pişirilmesi ve Sunumu

Mayalanan hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın. Orta ateşte ısıtılmış ayçiçek yağında, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kızarmış Berlinerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın. Soğuduktan sonra, fındıklı çikolata kreması ile doldurun. Son olarak, tarçın ve şeker karışımı ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!