Nefis Patates Kızartması için Püf Noktaları

Patates kızartması, herkesin sevdiği lezzetli bir atıştırmalık. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık mükemmel patates kızartması yapmak için birkaç püf nokta var. Doğru patates seçimi çok önemli. Orta boy, nişastalı patatesler en iyi sonuçları verir. Patatesleri keserken kalınlığın eşit olmasına özen gösterin ki kızartma işlemi sırasında hepsi aynı anda pişsin. Kızartmadan önce patatesleri soğuk suya 30 dakika kadar bekletmek, nişastayı azaltır ve daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, iki aşamalı kızartma yöntemi, patateslerin hem içini yumuşak hem de dışını çıtır yapmanın en iyi yoludur. İlk kızartmada patatesler içten pişer, ikinci kızartmada ise dışı güzelce kızarır. Ve unutmayın, doğru miktarda tuz, lezzeti tamamlar.

Malzemeler

Bu tarifte 6 adet orta boy patates, yarım çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı un kullanacağız. Kızartma için ise 2 su bardağı sıvı yağa ihtiyacımız olacak.

Hazırlanışı: Adım Adım Patates Kızartması

Öncelikle patatesleri yıkayıp soyuyoruz ve istediğiniz kalınlıkta uzun şeritler halinde kesiyoruz. Ardından patatesleri bol suda yıkayıp nişastasını atıyoruz. Daha sonra patatesleri bir kaba alıp üzerine tuz ve unu ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Bu işlem patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Bol sıvı yağda, ilk olarak orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika hafifçe kızarana kadar kızartıyoruz. Sonrasında patatesleri kağıt havlu üzerinde yağını süzüyoruz ve bir süre dinlendiriyoruz. Ardından tekrar aynı yağda yüksek ateşte 2-3 dakika daha kızartarak çıtır çıtır bir kıvam elde ediyoruz. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!

İpuçları ve Püf Noktaları

Daha da çıtır patates kızartması için patatesleri kızartmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletebilirsiniz. Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Çok sıcak yağ patatesleri dışı yanık içini çiğ bırakabilir. Farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun lezzetler yaratabilirsiniz. Örneğin; pul biber, kekik veya karabiber gibi baharatlar deneyebilirsiniz.