Yumuşacık Beğendi Sosu

Tarifimizdeki lezzetli beğendi sosu için öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın ve tereyağında hafifçe kavurun. Üzerine unu ekleyip karıştırdıktan sonra, sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvamı koyulaşmaya başladığında, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Beğendi sosunun pürüzsüz olması için mikserden geçirebilirsiniz. Bu işlemle kremamsı bir kıvam elde edeceksiniz. Soğuduktan sonra sosunuzu köftelerinizin üzerine ekleyebilirsiniz. Patlıcanın hafif acılığı ve kaşar peynirinin tuzluluğu, yemeğinize eşsiz bir tat katacak.

Lezzetli Sarımsaklı Köfte Hamuru

Sarımsaklı köftelerimizin hamuru için öncelikle ince bulguru sıcak suyla ıslatın ve şişmesini bekleyin. Ardından, şişen bulgura domates salçası, irmik, un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Hamurun kıvamı biraz yapışkan olmalıdır. Bu yapışkanlık, köftelerin birbirine yapışmasını ve pişerken dağılmasını engelleyecektir. Köftelerinizi istediğiniz boyutta yuvarlayabilirsiniz. Küçük köfteler daha hızlı pişerken, büyük köfteler daha doyurucu olur. Hazırladığınız köfteleri, önceden ısıtılmış yağda kızartın ya da fırında pişirin. Fırında pişirme yöntemi daha sağlıklı bir alternatiftir.

Baharatlı Sarımsaklı Sos

Köfteleriniz için enfes bir sarımsaklı sos hazırlamak oldukça kolay. Öncelikle sarımsakları ince ince kıyın ya da rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp, kıyılmış sarımsakları hafifçe kavurun. Sarımsakların rengi hafifçe değişmeye başlayınca, domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker, sarımsağın acılığını dengelemeye yardımcı olur. Hazırladığınız bu lezzetli sosu, pişirdiğiniz sarımsaklı köftelerin üzerine gezdirin. İsterseniz sosu köfteleri kızartırken de kullanabilirsiniz. Bu, köftelerinize ekstra bir lezzet katacaktır.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edilecek olan beğendili sarımsaklı köfte, yanında yoğurt veya cacık ile birlikte mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Afiyet olsun!