Ceviche Nedir?

Ceviche, Latin Amerika mutfağının önemli bir parçasıdır. Çeşitli deniz ürünlerinin, asidik bir sıvı (genellikle limon suyu) içinde bekletilmesiyle pişirilen, lezzetli ve ferahlatıcı bir yemektir. Bu yöntem, balığın protein yapısını bozarak güvenli ve lezzetli bir pişirme sağlar. Ceviche'nin tarihi oldukça eskidir ve yüzyıllardır bu bölgede tüketilmektedir. Farklı bölgelerde ve kültürlerde farklı malzemelerle hazırlanan birçok çeşidi bulunmaktadır. Siz de bu tarifimizi deneyerek, kendinize özgü bir ceviche hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu tarifimizde, taze ve kaliteli malzemeler kullanarak enfes bir ceviche deneyimi sunmayı amaçlıyoruz. Deniz ürününüzü dikkatlice seçmeniz, yemeğinizin başarısı için oldukça önemlidir. Limon suyu, ceviche'nin olmazsa olmazıdır; taze sıkılmış limon suyu kullanmanız, yemeğinize eşsiz bir aroma katacaktır. Baharat ve otlar ise, yemeğinize farklı tat ve koku profilleri eklemenize olanak tanır. Malzemelerinizin tazeliğine dikkat ederek, damak zevkinize en uygun ceviche'yi yaratabilirsiniz.

Deniz Ürünleri ve Sos

  • 100 gram beyaz balık filetosu (küp doğranmış)
  • 25 gram kırmızı soğan (incecik doğranmış)
  • 2 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 1 adet küçük acı biber (incecik doğranmış)
  • 10 yaprak taze kişniş (incecik doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Salata Malzemeleri

  • 60 gram karpuz (küçük küpler halinde)
  • 1 gram rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet küçük salatalık (incecik dilimlenmiş)
  • 1/2 adet avokado (incecik dilimlenmiş)
  • 50 gram karışık yeşil yapraklı sebzeler
  • 1 tatlı kaşığı çekirdeksiz siyah zeytin
  • 1 tatlı kaşığı haşlanmış mısır

Hazırlanışı

Öncelikle, beyaz balık filetosunu küp küp doğrayın. Ardından, kırmızı soğan, acı biber ve kişnişi de ince ince doğrayın. Bir kapta, balık, soğan, biber, kişniş ve limon suyunu iyice karıştırın. En az 15 dakika buzdolabında bekletin. Bekleme süresi, balığın lezzetini ve kıvamını iyice alması için önemlidir. Daha sonra, zeytinyağını ekleyerek karıştırın. Bir servis tabağına karışık yeşillikleri yerleştirin. Üzerine, balık karışımını, karpuz, salatalık, avokado, zeytin ve mısırı ekleyin. Son olarak, rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!