Geleneksel Fish&Chips Lezzeti

Bu tarifle, İngiliz mutfağının sevilen sokak yemeği fish&chips'i evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Klasik lezzeti yakalamak için özenle seçilmiş malzemeler ve adım adım açıklamalar sunuyoruz. Tüm ailenin beğeneceği çıtır çıtır balık ve patates kızartmasını deneyin. Tarifimizde kullanılan malzemeler taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Balığın tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Patatesleri de kızartmadan önce iyice kurulamanız önemlidir. Çıtır çıtır bir kıvam için, patatesleri kızartırken iki aşamalı bir kızartma yöntemi kullanabilirsiniz. Son olarak, hazırladığınız soslarla lezzetini katlayabilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlık

Balık ve Patates İçin:

200-250 gram beyaz balık fileto (mezgit veya benzeri), 1 adet orta boy patates (nişasta oranı yüksek olanları tercih edin), 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, bitkisel yağ (kızartma için).

Bezelye Püresi İçin:

1 su bardağı haşlanmış bezelye, 10 gram tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber.

Tartar Sosu İçin:

1 yemek kaşığı mayonez, 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış kornişon turşu, 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan, 6-7 adet kapari (ince kıyılmış), 1-2 damla limon suyu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber.

Kızartma Hamuru İçin:

120 gram un, 30 gram mısır nişastası, 1 şişe maden suyu (gazlı), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber.

Hazırlanış

Öncelikle patatesleri soyup, istediğiniz şekilde doğrayın. Bol suda yıkayıp iyice kurulayın. Balıkları da temizleyin ve kurulayın. Kızartma hamuru için unu, nişastayı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Maden suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Patatesleri bol miktarda kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızartılan patatesleri kağıt havlu üzerinde süzün. Balıkları hamura bulayıp, kızgın yağda kızartın. Bezelyeleri tereyağı ile hafifçe soteleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Tartar sosu için tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Kızarmış balıkları ve patatesleri servis tabağına alın, yanına bezelye püresi ve tartar sosunu ekleyin. Afiyet olsun!