Raita Nedir?

Raita, Hindistan mutfağının vazgeçilmez soğuk soslarından biridir. Bildiğimiz cacığa benzerliği ile tanınır ancak kendine özgü baharat karışımıyla çok daha farklı bir lezzete sahiptir. Yoğurt bazlı bu ferahlatıcı sos, baharatların zengin aromasıyla ağızda unutulmaz bir tat bırakır. Hem hafifliği hem de lezzetiyle birçok Hint yemeğine eşlik eder, özellikle baharatlı yemeklerin yanına mükemmel bir tamamlayıcıdır. Sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle de tercih edilir. Raita, yapımı oldukça kolay olduğu için evde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Aşağıda paylaştığımız tarifle siz de bu enfes sosu kolayca deneyebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlanışı

Bu nefis raita tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 büyük salatalık, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı taze zencefil, 1 tatlı kaşığı hardal tohumu, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı yenibahar, 1 tutam tarçın, 1 tutam toz kişniş, 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 su bardağı yoğurt ve 1/2 lime suyu. Ayrıca süslemek için bir tutam taze kişniş de ekleyebilirsiniz. Öncelikle salatalığı rendeleyip suyunu iyice sıkın. Sarımsağı, zencefili ve baharatları bir kapta ezin. Ardından yoğurt, lime suyu ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. Suyunu sıkılmış salatalığı da karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak taze kişnişle süsleyip servis edin. Bu tarif, dilediğiniz gibi ayarlamalar yaparak kişiselleştirebileceğiniz oldukça esnek bir tariftir.

Servis Önerileri

Hazırladığınız raita'yı hemen servis edebilir veya buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra daha da soğuk ve lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz. Raita, birçok Hint yemeğiyle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle körili yemekler, tandoori tavuk veya sebzeler, pilavlar ve ekmek çeşitlerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, tek başına bir atıştırmalık olarak da keyifle tüketilebilir. Afiyet olsun!